مواد لازم برای خورش کرفس

• گوشت یا مرغ 300 گرم
• پیاز 1 عدد
• سبزی 2 پیمانه
• ساقه کرفس 2 پیمانه
• آبغوره 1/2 استکان
• روغن به میزان لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران به میزان لازم

طرز تهیه خورشت کرفس لعاب دار مجلسی

ابتدا پیاز را پوست کنده و داخل قابلمه ای ریخته و به همراه روغن کاملا تفت می دهیم تا طلایی شود. حالا زردچوبه و فلفل را به همراه گوشت اضافه کرده و اجازه می دهیم تا تفت بخورند و رنگ گوشت تغییر کند.

مرحله دوم خورش کرفس
داخل تابه ای مقداری روغن ریخته و سبزی های ساطوری شده را به آن افزوده و تا جایی که مطابق سلیقه غذایی مان است آنها را تفت می دهیم.

مرحله سوم خورشت کرفس
حالا سبزی سرخ شده و ساقه کرفس را به گوشت افزوده و آب جوشیده را هم اضافه می کنیم درب ظرف را بسته و اجازه می دهیم تا گوشت کاملا بپزد.

مرحله چهارم طرز تهیه خورش کرفس
بعد از گذشت 2 ساعت گوشت را تست می کنیم اگر پخته بود نمک، آبغوره و زعفران غذا را اضافه کرده و اجازه می دهیم تا خورشت جا افتاده و به روغن بیوفتد و لعاب دار شود. در نهایت با برنج ایرانی سرو کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ
ابتدا پیاز را داخل قابلمه ای تفت می دهیم .
بهتر است از تکه های سینه مرغ که در سایز گوشت خورشتی هستند استفاده کنید. حالا مرغ و ادویه ها را به پیاز داغ اضافه کرده آنقدر تفت می دهیم تا رنگ مرغ عوض شود و عطر ادویه ها بلند شود.
حالا 2 قاشق رب گوجه فرنگی را داخل روغن سرخ کرده و به همراه ساقه های کرفس به خورشت اضافه می کنیم کمی تفت داده و سپس آب جوشیده را افزوده و اجازه می دهیم تا گوشت و ساقه کرفس به طور کامل پخته شوند و به روغن بیوفتند. در نهایت آبغوره و نمک خورشت را اندازه کرده و این خورشت خوش آب و رنگ را در کنار چلوی ایرانی سرو می کنیم.

منبع: سلام دنیا