مواد لازم برای ماهی شکم پر

• ماهی حشو 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• سیر 4 حبه
• شنبلیله 100 گرم
• گشنیز 1 کیلوگرم
• شیره تمر هندی به میزان لازم
• ادویه ماهی، نمک، فلفل به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

طرز تهیه ماهی شکم پر جنوبی با تمر هندی

مرحله اول آماده سازی ماهی: ابتدا ماهی را شسته و اجازه دهید رطوبت اضافی آن خارج شود، سپس ماهی را با نمک و ادویه ماهی کاملا آغشته کرده و زمان دهید تا خوب مزه دار شود.

مرحله دوم: پخت مواد میانی
تابه ای را روی حرارت بگذارید و داخل آن روغن ریخته سیر و پیاز رنده شده را در آن خوب تفت دهید و کمی ادویه ماهی، نمک و فلفل به آن بیفزایید.

مرحله سوم: افزودن سبزی
حالا گشنیز و شنبلیله ساطوری شده را به سیر و پیاز بیفزایید تا خوب سرخ شوند. در نهایت عصاره تمر هندی را افزوده و از روی حرارت برمی داریم.

مرحله چهارم: تهیه ماهی شکم پر جنوبی
تابه مناسبی را خوب چرب کرده و ماهی را داخل تابه می گذاریم. حالا با مواد میانی آماده شده شکم ماهی را پر می کنیم و روی تابه را فویل کشیده و روز فویل چند حفره ایجاد می کنیم.

مرحله پنجم: پخت ماهی شکم پر جنوبی
حالا تابه را به مدت 20 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد گذاشته و بعد از گذشت این زمان از فر خارج کرده فویل را بر می داریم و 30 دقیقه دیگر داخل فر می گذاریم تا کاملا طلایی و مغز پخت شود.

مرحله آخر: سرو ماهی شکم پر جنوبی
این ماهی خوشمزه و رژیمی را در کنار برنج سفید ایرانی نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه ماهی شکم پر بوشهری

1. اگر عصاره تمر هندی در دسترس ندارید، برای مزه دار کردن مواد از آبلیمو استفاده کنید.
2. برای تهیه ماهی شکم پر جنوبی در ماهیتابه، و بدون فر ، فقط باید دو سمت ماهی را در تابه بزرگ خوب سرخ کنید تا کاملا مغز پخت شود.
3. می توانید 100 گرم مغز گردوی آسیاب شده به مواد میانی اضافه کنید.

منبع: سلام دنیا