مواد لازم سوپ کدو حلوایی ساده با خامه و عدس

• پیاز بزرگ ۱ عدد
• آب مرغ ۲ لیوان
• سیب زمینی ۲ عدد
• هویج متوسط ۲ عدد
• ساقه کرفس ۱۰۰ گرم
• بلغور جو ۱/۳ پیمانه
• دال عدس ۱/۳ پیمانه
• خامه ۵۰ گرم برای تزیین
• روغن مایع به اندازه کافی
• نصف یک کدو حلوایی متوسط
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه و زنجبیل و فلفل قرمز به میزان لازم

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با زنجبیل

مرحله اول: تفت دادن پیاز
برای تهیه سوپ کدو حلوایی ابتدا پیاز را پس از گرفتن پوست به صورت نگینی ریز خرد می کنیم ، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقدار کمی روغن مایع به آن اضافه می کنیم. اگر روغن زیادی در این مرحله اضافه کنیم باعث می شود سوپ ما در پایان چرب شود. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا پیاز نرم شود سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند.

مرحله دوم: افزودن کدو حلوایی
در ادامه کدو حلوایی ، هویج ، سیب زمینی و ساقه کرفس را به صورت نگینی خرد می کنیم و به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه می کنیم. مواد را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه تفت می دهیم سپس ۲ لیوان آب مرغ را به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم. پس از اینکه آب داخل قابلمه جوش آمد درب آنرا می گذاریم و حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا مواد به آرامی بپزند.

مرحله سوم: افزودن دال عدس و بلغور
از قبل دال عدس و بلغور را کمی خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود سپس آبکش کنید و به سوپ اضافه کنید و بگذارید تا همه مواد پخته شود در همین مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه و زنجبیل و فلفل قرمز را به سوپ اضافه می کنیم. اجازه می دهیم مواد بپزند و آب سوپ تبخیر شود.
مرحله چهارم: پخت سوپ کدو تنبل
زمانی که فقط یک پیمانه از آب داخل قابلمه باقی ماند سوپ کدو حلوایی تقریبا آماده است فقط باید آنرا به شکل پوره در بیاوریم. برای این منظور سوپ را به صورت داغ داخل میکسر می ریزیم و میکس میکنیم تا در پایان شبیه به پوره شود.

پس از اینکه سوپ را به خوبی میکس کردیم درون ظرف سوپخوری می ریزیم و با خامه به شکل دلخواه تزیین می کنیم. برای تزیین و طعم دهندگی بهتر سوپ کدو حلوایی می توانیم از لیمو ترش و سبزیجات معطر مثل جعفری هم استفاده کنیم.

نکات کلیدی در تهیه سوپ کدو حلوایی با خامه و عدس

1. افزودن خامه مزه و طعم این سوپ رو بیشتر می کند ولی به دلخواه می توانید حذف کنید.
2. اگر آب مرغ در اختیار ندارید می توانید از عصاره های مرغ استفاده کنید.
3. می توانید برای تفت دادن پیاز بجای روغن از کره استفاده کنید.
4. می توانید این سوپ را میکس نکنید ولی پوره شده آن مجلسی تر و خوشمزه تر می شود.
5. اگر طعم و مزه سیر را دوست دارید می توانید ۲ حبه سیر نیز به مواد سوپ اضافه کنید.
6. می توانید از کمی آب مرغ و شیر در تهیه این سوپ استفاده کنید.