مواد لازم برای کوکو بادمجان

• بادمجان 5 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• پیاز 1 عدد
• نمک، فلفل، زرد چوبه به میزان لازم
• روغن سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه کوکو بادمجان خام

ابتدا بادمجان ها را شسته، پوست می گیریم و داخل ظرف آب و نمک حدود 1 ساعت شناور می کنیم تا تلخی و سیاهی بادمجان خارج شود. بعد از گذشت این زمان از داخل آب خارج کرده، نمک اضافی آن را می شوییم و روی حوله آشپزخانه می چینیم تا آب اضافی آن گرفته شود.

مرحله دوم رنده کردن بادمجان و پیاز
حالا بادمجان های آماده شده و پیاز را رنده می کنیم و آب اضافی مواد را خارج می کنیم.

مرحله سوم افزودن تخم مرغ
در این مرحله تخم مرغ ها را داخل ظرف مناسبی شکسته کمی با چنگال می زنیم تا از حالت لختگی خارج شود سپس ادویه ها را به آن اضافه می کنیم و مایه کوکو بادمجان ما آماده است.

مرحله آخر پخت کوکو بادمجان
داخل تابه ای مناسب روغن ریخته و مواد را دانه ای یا داخل قالب یا کل مواد را داخل تابه بریزید و یک سمت که سرخ شد سمت دیگر کوکو بادمجان را سرخ کنید. حالا در کنار سبزی خوردن و نان تازه نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه کوکو بادمجان خام خوشمزه و ساده

1. اگر مواد آماده شده غلظت مناسبی برای شکل دادن و سرخ کردن نداشت از 2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری استفاده کنید و 10 دقیقه زمان دهید تا غلظت مناسب را پیدا کند و بعد در روغن سرخ کنید.
2. این غذا با مقداری پودر سیر و زعفران بسیار لذیذ و خوش عطر و رنگ می شود.