مواد لازم برای هفته بیجار

• بادمجان 1 کیلوگرم
• گل کلم 2 کیلوگرم
• خیار 1 کیلوگرم
• هویج 1 کیلوگرم
• فلفل سبز تند 250 گرم
• سیر 5 بوته
• سیب زمینی ترشی 2 عدد
• سرکه سیب به میزان لازم
• ادویه ترشی به میزان لازم
• ترخون، مرزه، نعنا،گشنیز و جعفری به میزان لازم
• نمک به میزان لازم

طرز تهیه ترشی هفت بیجار خانگی فوری و خوشمزه

مرحله اول: ابتدا گل کلم ها را بشویید و به قطعات ریزی خرد کنید و زمان دهید تا کاملا خشک شوند.

مرحله دوم: آماده سازی باقی سبزیجات
حالا هویج، سیب زمینی ترشی، خیار و بادمجان را خوب شسته و به قطعات ریز خرد کنید و زمان دهید تا کاملا خشک شوند.

مرحله سوم: آماده سازی سیر
سیر ها را پوست گرفته و حبه ای آماده بگذارید.

مرحله چهارم: آماده سازی سبزی
سبزی را شسته و اجازه دهید کاملا خشک شود. سپس آن را ساطوری کرده و آماده بگذارید.

مرحله پنجم: تهیه هفت بیجار
حالا داخل شیشه های آماده برای ترشی از همه مواد به میزان یکسان ریخته و لابه لای مواد را فلفل، سیر و سبزی بریزید.

مرحله ششم: افزودن سرکه
حالا سرکه، نمک و ادویه ترشی را با هم مخلوط کنید و داخل شیشه ها بریزید تا روی مواد را بپوشاند؛ بعد درب شیشه ها را خوب کیپ کنید.

مرحله آخر: نگهداری ترشی هفته بیجار
شیشه ها را در جای خنک و تاریک نگه داری کنید و بعد از 1 هفته می توانید ترشی را میل کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی هفت بیجار:

1. اکر تمایل دارید ترشی شما نرم باشد تمامی مواد را 5 دقیقه داخل سرکه بجوشانید.
2. می توانید تمام مواد داخل ترشی را چرخ کرده و بعد داخل شیشه بریزید.
3. اگر تندی سرکه برایتان مناسب نیست از ترکیب آب جوشیده سرد و سرکه استفاده کنید.

منبع: سلام دنیا